Какво прави конвектомата шампион по капацитет

Конвектоматът комбинира горещ въздух и пара, което осигурява равномерно и бързо готвене дори при пълно зареждане на фурната. Резултатът е повече готова продукция за същото време и по-малко брак. Виж моделите по категории тук: конвектомати – каталог.

GN формати и повече тави в един цикъл

Модулната архитектура и стандартът GN 1/1 позволяват да организирате партиди така, че да минимизирате празните ходове. За компактни кухни погледнете:

• Конвектомат 3.4 kW PE46UE-1B – надежден „работен кон“ за ежедневни партиди.

• Конвектомат 2.9 kW PE43UE-1B – икономичен избор за стартиращи обекти и помощни станции.
  За по-големи товари виж:

• Конвектомат 7.2 kW – когато ти трябва стабилен дебит през обяд и вечер.

Как конвектоматите намаляват оперативните разходи

По-ниска консумация спрямо традиционни фурни

Комбинацията пара + конвекция дава по-кратки цикли и по-ниски загуби на топлина. Кухните докладват оптимизация на сметките благодарение на по-късо време на работа и по-ниски пикови натоварвания.

По-малко отпад и по-висок добив

Готвенето с пара намалява загубата на тегло при меса, зеленчуци и печива – така всяка тава носи повече порции и по-добра маржова възвръщаемост.

Самопочистване и по-ниски разходи за поддръжка

Автоматичните програми за измиване и опция за контрол на скоростта на вентилатора редуцират сервизните посещения и времето за ръчно почистване. Виж примерен модел със самопочистваща система и сензорен дисплей: конвектомат MEC TOUCH Evolution (самопочистване, Multitimer) и модел със самопочистване. profiinox.com+1

Контрол = повторяемо качество

• Многоточков термодатчик/сонда и програми с таймери осигуряват стабилни резултати партида след партида.

• Регулируема скорост на вентилатора пази деликатни продукти (кроасани, суфлета) и гарантира еднаква структура.

• Мултитаймер (Multitimer) позволява различни тави да приключват в идеалния момент – повече меню продукти, по-малко „чакане“. profiinox.com

Практични конфигурации за всяка кухня

• Компактни линии – за кафе, бистро, коктейл бар: PE43UE-1B / PE46UE-1B

• Среден капацитет – кетъринг, хотелска закуска: SPE66SVR-1B

• Висок дебит – столови, busy ресторанти: 7.2 kW Italy

Как да изберем правилния модел (чеклист)

1. Обем и пикови часове • 2) Меню и деликатност на продуктите • 3) Наличие на пара/самопочистване • 4) Изисквания за електрическа мощност • 5) Бюджет и TCO (total cost of ownership).

Следваща стъпка

Разгледай всички налични модели и промо оферти тук: Конвектомати – Profi Inox